Faisons nous plaisir pendant les fêtes en respectant le bien être animal
Prenons du plaisir pendant les fêtes tout en respectant les êtres sensibles .
LES VOLAILLES
Les volailles sont souvent présentes sur les tables de fête en fin d’année. Optez pour des dindes ou des pintades Label Rouge ou label biologique pour garantir des conditions d’élevage plus respectueuses des animaux. Ces labels vous garantissent que les animaux ont plus d’espace et un accès au plein air.
LES VIANDES ROUGES
En France,
les élevages de « races à viande » (exemple Charolaises, limousines,
blonde d’Aquitaine, Salers, Aubrac…) restent encore très extensifs, avec
un accès au pâturage, ce qui est essentiel pour les bovins.
Choisissez donc de préférence des races à viandes et notamment les
labels suivants qui garantissent obligatoirement un accès au pâturage :
Label Rouge et Biologique.
POUR LES DESSERTS
Pour faire votre bûche, choisissez des œufs bio ou plein air (codes 0 ou 1 sur la coquille), et pour le beurre, la crème ou le lait, la seule façon d’être sûr que les vaches aient eu accès au pâturage est de prendre du beurre bio.
POISSONS ET LES FRUITS DE MER
Les poissons
d’élevage : donnez votre préférence au label biologique, dont les
méthodes d’élevage sont plus respectueuses : les poissons sont nourris à
base de matières premières issues de produits de la mer et de pêcheries
durables, complétées par des aliments d’origine végétale bio, et la
densité d’élevage est plus faible…
Il existe aussi certaines
productions sous Label Rouge, principalement de saumon, truite et
turbot. Vous pouvez en savoir plus sur le site Aqualabel.
Les
poissons sauvages : sélectionnez les espèces qui ne sont pas menacées.
Ne pas acheter de thon rouge, de requin, flétan, ou grenadier par
exemple. Evitez l’espadon, la lotte, la sole. Privilégiez les produits
issus d’une pêche durable et locale (par exemple le bar de ligne de la
côte française, le cabillaud de la mer d’Iroise des pêcheries normandes
et bretonnes).
Privilégier les produits respectueux du bien-être
animal dans nos achats au moment des fêtes fera la différence pour des
milliers d’animaux. Vous pouvez aussi tenter l’aventure végétarienne. De
nombreux sites proposent des repas de fête. Et bien sûr, le mieux est
d’acheter des produits locaux, et d’éviter le gaspillage.
Les produits à éviter
LE FOIE GRAS
Le gavage est reconnu pour procurer de grandes souffrances aux canards et aux oies. Il est d’ailleurs interdit dans un nombre grandissant de pays (Italie, Allemagne, Norvège, Suède, Royaume-Uni, Pologne, Pays-Bas, Suisse etc…). Le foie gras nécessite en effet de gaver des canards et des oies à des niveaux tellement absurdes que leurs foies grossissent et sont malades. Les animaux sont gavés à l’aide d’un tube dans l’œsophage (gosier) par lequel on fait passer des quantités croissantes de maïs bouilli mélangé à de la graisse. Des systèmes mécanisés permettent de faire ingérer la dose d’aliments en deux à trois secondes, et ainsi de gaver 400 canards en cage en une heure. Les canards sont généralement gavés deux fois par jour pendant 12 à 15 jours, et les oies trois fois par jour pendant 15 à 21 jours.
LES MAGRETS DE CANARD OU D’OIE
Vous avez arrêté le foie gras mais mangez toujours du magret ? Sachez que le magret est un filet de viande découpé dans la poitrine d’une oie ou d’un canard engraissé par gavage, les mêmes qui servent à produire le foie gras. La technique de gavage étant particulièrement cruelle, nous vous recommandons d’éviter aussi ces produits en plus du foie gras.
LE CHAPON
Le chapon arrive en tête dans le classement des volailles de fêtes, mais nous le déconseillons. Il s’agit d’un poulet mâle castré, opération très douloureuse généralement réalisée sans anesthésie. Et si les chapons sont effectivement en « plein air » pendant quelques mois, pour finir ils sont enfermés dans des minuscules cages en bois, et sont gavés de maïs jusqu’à être suffisamment gras pour être tués.
LES ŒUFS DE CAILLE
Les œufs de cailles ont une image de mets délicat, mais le prix de ce produit de luxe est cher payé par les cailles. Plus de 90% des cailles pondeuses passent leur vie en cage, avec un espace équivalent à un CD par caille. Les élevages de cailles pondeuses alternatifs sont très rares. Et à notre connaissance, il n’y a pas d’élevages de cailles bio.
